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Fallot Senf – Moutarderie aus dem Burgund

Eine Senfmühle mit Geschichte seit 1840

Die Geschichte der Moutarderie Edmond Fallot beginnt 1840 in Beaune. Léon Bouley gründete damals eine Senfmühle und Ölmühle. 1903 wurde die Qualität seiner Produkte bei der internationalen Ausstellung mit einem Diplom der Stadt Paris ausgezeichnet. Später führte Edmond Fallot das Unternehmen weiter und gab ihm den Namen, unter dem die Moutarderie heute bekannt ist.

Bis heute ist Fallot eng mit Beaune und dem Burgund verbunden. Die Region besitzt eine lange Senftradition, die sich aus dem Zusammenspiel von Senfsaat, Weinbau und Essigherstellung entwickelte.

Warum wird Fallot Senf auf Stein vermahlen?

Ein wesentliches Merkmal der Herstellung ist die langsame Vermahlung der Senfkörner auf einer Steinmühle. Fallot hält bewusst an dieser traditionellen Technik fest. Sie ermöglicht eine schonende Verarbeitung der Saat und gehört zu den handwerklichen Besonderheiten der Moutarderie.

Beim klassischen Dijon Senf von Fallot entsteht so eine fein vermahlene, cremige Senfzubereitung mit der für Dijon-Senf typischen pikanten Schärfe.

Dijon, grobkörnig oder mit Estragon – welcher Fallot Senf passt wozu?

Der klassische Fallot Dijon Senf ist fein vermahlen und eignet sich besonders zum Würzen von Vinaigrettes, Saucen, Marinaden und kräftigen Fleischgerichten.

Wer mehr Struktur bevorzugt, findet mit der grobkörnigen Moutarde de Dijon mit Weißwein eine rustikalere Variante. Die ganzen beziehungsweise nur teilweise zerkleinerten Senfkörner sorgen für eine deutlich wahrnehmbare Textur; Weißwein ergänzt die Rezeptur.

Der Estragon Senf – Moutarde verte à l'estragon verbindet die Senfschärfe mit der charakteristischen Kräuternote des Estragons. Er passt besonders zu Vinaigrettes, Geflügel sowie hellen Fleisch- und Fischsaucen.

Wer mehrere Stilrichtungen kennenlernen möchte, findet im Moutarde de Dijon Probierset vier unterschiedliche Senfzubereitungen – darunter klassischen Dijon-Senf, grobkörnigen Senf sowie Varianten mit Cassis und Honig-Balsamico.

Dijon-Senf und Senf aus Burgund – nicht ganz dasselbe

Der Begriff Dijon-Senf bezeichnet in erster Linie einen bestimmten Senfstil und eine traditionelle Herstellungsweise. Er ist daher nicht automatisch gleichbedeutend mit Senf, dessen sämtliche Zutaten aus dem Burgund stammen.

Fallot ist als Moutarderie dennoch tief in der burgundischen Senftradition verwurzelt. Beaune liegt im Zentrum einer Region, in der Weinbau, Essigherstellung und Senfhandwerk seit Jahrhunderten eng miteinander verbunden sind.

Edmond Fallot – Senf aus Beaune

Das Sortiment von Edmond Fallot zeigt die Bandbreite französischer Senfkultur: vom fein vermahlenen Dijon-Senf über grobkörnige Varianten bis zu aromatisierten Senfen mit Kräutern oder anderen Zutaten. Gemeinsam ist ihnen die Verbindung aus traditioneller Senfherstellung, der Moutarderie in Beaune und der charakteristischen Handschrift des Hauses.

Weitere französische und internationale Senfspezialitäten finden Sie in unserer Kategorie Senf.

Dijon Senf
Dijon Senf
Dijonsenf, klassisch scharf. Zum Würzen von Bratensaucen und Vinaigrettes aller Art. In der Steinmühle fein vermahlen, typischer Dijon-Charakter.

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.21 l (26,19 €* / 1 l)

5,50 €*
Estragonsenf - Fallot
Estragon Senf - Moutarde verte à l'estragon
für Salatvinaigrette, zu Geflügel sowie hellen Fleisch- und Fischsaucen. 

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.21 kg (26,19 €* / 1 kg)

5,50 €*
Fallot Senf Probierset 4x 25g Gläschen
Moutarde de Dijon Probierset
Vier Sorten Fallot Senf im Probierset. Je 25 Gramm Dijon-, Cassis-, Honig & Balsamico- und grobkörniger Senf mit Weißwein. Perfekt zum Kennenlernen und Verschenken.

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.1 kg (69,00 €* / 1 kg)

6,90 €*
Moutarde de Dijon - Fallot
Moutarde de Dijon
Zum Einreiben von Braten {sogenannter Rotisseur-Senf}. Auch zum Marinieren und für Vinaigrettes.

Hersteller : Fallot

Inhalt: 0.205 kg (26,83 €* / 1 kg)

5,50 €*

Edmond Fallot Senf: Traditioneller französischer Genuss

Edmond Fallot Senf ist ein wahres Meisterwerk der französischen Senfkunst. Mit über 180 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Senf ist die Marke Edmond Fallot bekannt für ihre hochwertigen, handgefertigten Senfprodukte, die mit Liebe und Leidenschaft in der Region Burgund hergestellt werden. Der Edmond Fallot Senf besticht durch seine ausgewogene Schärfe und seinen vollmundigen Geschmack, der in keiner Küche fehlen darf.

Warum Edmond Fallot Senf wählen?

Edmond Fallot Senf wird aus besten Senfkörnern und natürlichen Zutaten hergestellt, wodurch er ein unverwechselbares Aroma und eine außergewöhnliche Qualität bietet. Der Senf eignet sich perfekt für die Zubereitung von Saucen, als Begleiter zu Fleischgerichten oder als würzige Zutat für Salate und Sandwiches. Ob klassisch mit einem Steak oder als Zutat in anspruchsvollen Rezepten – der Edmond Fallot Senf bringt das gewisse Etwas in jede Mahlzeit.
Vielseitigkeit von Edmond Fallot Senf
Die Produktpalette von Edmond Fallot umfasst verschiedene Sorten, darunter den berühmten Dijon-Senf, der in Frankreich und weltweit als Synonym für erstklassigen Senf gilt. Die Vielfalt an Aromen, von mild bis scharf, sorgt dafür, dass für jeden Geschmack der passende Senf dabei ist. Ein Klassiker: Der Estragonsenf. Der Edmond Fallot Senf ist nicht nur ein Highlight für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Wahl für Gourmets und Kochbegeisterte, die authentische französische Küche zu Hause genießen möchten.
Wer Edmond Fallot Senf kauft, entscheidet sich für Tradition, Qualität und Geschmack auf höchstem Niveau. Dieser Senf ist mehr als nur ein Gewürz – er ist ein Stück französische Esskultur. Lassen Sie sich von der exquisiten Schärfe und den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten des Edmond Fallot Senfs überzeugen und bereichern Sie Ihre Küche mit diesem außergewöhnlichen Produkt.
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