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Zotter Schokolade – Bio, Fair und Bean-to-Bar aus Österreich

Zotter gehört zu den bekanntesten Schokoladenmanufakturen Österreichs. In Riegersburg in der Steiermark entsteht die Schokolade nach dem Bean-to-Bar-Prinzip: von der Verarbeitung der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel liegt die Herstellung im eigenen Haus.

Bekannt ist Zotter vor allem für seine handgeschöpften Schokoladen mit ungewöhnlichen Füllungen und immer neuen Geschmackskombinationen. Daneben gehören die puristischen Labooko-Tafeln, Trinkschokoladen, Schokofrüchte und weitere Spezialitäten zum Sortiment.

Entdecken Sie bei Dinses Culinarium ausgewählte Zotter Schokoladen – von dunkler Bean-to-Bar-Schokolade bis zu den fantasievollen handgeschöpften Kreationen.

Zotter Schokolade Handgeschöpft Gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Ein Zotter Mandelnougat mit gebrannten, karamellisierten Mandelstückchen in einer dunklen Milchschokolade mit 50 % Kakaoanteil fährt mit all den süßen und nussigen Geschmackserinnerungen aus der Kindheit Karussell.    

Hersteller : zotter Schokoladen

Inhalt: 0.07 kg (70,00 €* / 1 kg)

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30 Jahre Gölles Schokolade [BIO]
30 Jahre Gölles Schokolade [BIO]
Nobelbitterschokolade gefüllt mit Apfel Balsamessig-Canache, Essiggelee Apfel Balsam und Walnussnougat

Hersteller : zotter Schokoladen

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Für die besten MitarbeiterInnen der Welt - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Für die besten MitarbeiterInnen der Welt - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Eine wunderbare Zotter Schokolade als Präsent für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen

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Zotter Schokolade Amaretto Marzipan
Amaretto-Marzipan - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Extradunkle Milchschokolade gefüllt mit Marzipan und Amaretto

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Weiße Schokolade mit Krokant - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Weiße Schokolade mit Krokant - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Weiße Schokolade gefüllt mit Mandel-Haselnusskrokant

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Zotter Alles Liebe - Handgeschöpft
Alles Liebe - Himbeer und Kokos - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Kokos-Milchschokolade mit Himbeer-Kokosfüllung

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Zotter Butterkaramell handgeschöpfte Schokolade
ButterKaramell - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Eine süße Versuchung mit natürlichem Karamell, der mit Butter gerührt, fabelhaft gut und ehrlich schmeckt, dafür aber widerspenstiger ist als flüssige Artgenossen. Wäre er flüssig, würde er beim Handschöpfen davonlaufen und wir hätten gar keinen Karamell. Kombiniert mit einer Schicht Nougat. Dazwischen tummeln sich knackige Karamell-Crispies. Umhüllt von dunkler Zotter Bergmilchschokolade.VERNASCHTIPP: NICHT ABBRECHEN, SONDERN ZERSCHNEIDEN. Weil der Karamell nicht cremig ist, empfehlen wir, die Tafel mit einem Messer in kleine Stückchen zu zerschneiden und einfach Stück für Stück im Mund zergehen zu lassen. 

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Blauer Krachmohn- Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Blauer Krachmohn- Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Eine weiße Pralinenganache mit feiner Vanillenote, aufgepeppt mit kleinen karamellisierten Blaumohn-Poppies. Eingehüllt in eine helle Bergmilchschokolade mit 40 % Kakaoanteil.    

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Safran und Pistazien - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Safran und Pistazien - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Handgezupft wird handgeschöpft. Aus den handgezupften Stempelfäden des Krokusses, dem teuersten Gewürz der Welt, entsteht eine Safrancanache, die uns wieder an Wunder glauben lässt. Aufgestrichen auf hausgemachtes Pistazienmarzipan und doppelt mit Milchkuvertüre mit 40%-Kakaoanteil ummantelt.

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Zotter handgeschöpfte Schokolade Amalzitrone
Amalfizitrone & Salbeimarzipan - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Bella Italia & vegan

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Herzlichen Glückwunsch - Handgeschöpfte Zotter Schokolade [Bio]
Herzlichen Glückwunsch - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Extradunkle Milchschokolade gefüllt mit Haselnussnougat und Krokantblättern

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Zotter Nougatvariationen
NougatVariationen - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Abwechselnd geschichteter heller Mandelnougat und dunkler Haselnussnougat, knackig verfeinert mit gehacktem Haselnusskrokant. Getaucht in eine intensive dunkle Milchschokolade mit satten 60% Kakaoanteil. 

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Marc de Champagne - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Marc de Champagne - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Nobelbitterschokolade gefüllt mit Marc de Champagne – Hochprozentige Schokolade wird mit feinstem Champagnerdestillat von Fleury und Sojadrink cremig gerührt und mit Nobelbitterschokolade überzogen. Nach wie vor der mondäne Megaseller.      

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Marillenwalzer - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Marillenwalzer - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Eine fruchtige Marillenschicht, die mit Marillenbrand veredelt wird, ruht auf einer Marzipanschicht, in der natürlich auch ein guter Schuss Marillenbrand und Marillenfrüchte Fruchtlust wecken

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Waldbeere mit Vanille - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Waldbeere mit Vanille - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Dunkle Bergmilchschokolade gefüllt mit Waldbeeren und Vanill

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Zotter Schokolade Typisch Österreich
Typisch Österreich - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Diese Kreation aus dem Hause Zotter würdigt die Österreichische Mehlspeisenküche.

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Zotter Aus der Weihnachtswerkstatt
Aus der Weihnachtswerkstatt - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Französischer weißer Nougat ist eine echte Delikatesse und ziemlich schwierig herzustellen. Zotter wagt die Meisterschaft und stellt diesen süßen Schnee her, in den gehackte Pistazien und Haselnüsse tauchen. Dazu eine Schicht Zotters selbst gemachter Mandelnougat und ein eleganter Milchschokoladenüberzug mit fulminanten 60 % Kakaoanteil.

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Zotter Fröhliche Weihnachten Schokolade
Fröhliche Weihnachten - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
eine weihnachtlich duftende, dunkle Milchschokolade mit einer Schicht Gewürzmarzipan und Haselnussnougat

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Zotter Handgeschöpfte Glühwein
Glühwein - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Heizt ein und hellt die Stimmung auf, wenn die Tage frostig und schwarz sind.

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zotter handgeschöpfte Schokolade Walnuss Marzipan
Walnuss-Marzipan - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Frisch grillierte und karamellisierte Walnüsse werden mit Marzipan und Rum versetzt und mit dunkler Zotter Bergmilchschokolade überzogen. Was will man mehr? 

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Zotter Handgeschöpfte Schokolade Gewürzmarzipan
Gewürzmarzipan-Zimtnougat - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Zimt als winterliche Würze im Haselnussnougat, als Schicht auf Gewürzmarzipan und mit Zotter Bergmilchkuvertüre ummantelt.

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ZimtApfel + Honig - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
ZimtApfel + Honig - Handgeschöpfte Schokolade [Bio]
Getrocknete Apfelstücke in Honig-Karamell, gebettet auf einer weiteren Schicht aus Zimt und Weißer Zotter Schokolade. Umschlossen von dunkler Bergmilchschokolade.   

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Zotter Trinkschokolade Bitter Classic
Trinkschokolade Bitter classic 5er Set [Bio]
Kompromisslos intensiv. Mit einem besonders hohem Kakaoanteil von den besten Kakaosorten aus Lateinamerika, die bei Zotter bean-to-bar in eine hochprozentige Trinkschokolade voller Kakaoaroma verwandelt werden. Zubereitung: Mit Milch oder vegan mit SojamilchGemixt: Eine Tafel Trinkschokolade mit 0,2 oder 0,3 l heißer Sojamilch in einem Turmmixer oder mit einem Stabmixer durchmixen. Schon ist der Trinkschoko-Smoothie fertig!Cremig gemixt:200 ml Sojamilch in einem kleinen Topf aufkochen, Trink-Tafel hineingeben und mit einem Stabmixer durchmixen. Anschließend das Ganze unbedingt kurz aufkochen lassen und schon ist der Schoko-Smoothie fertig!Gerührt: Erhitzen Sie je nach Geschmack 0,2 oder 0,3 l Sojamilch und schäumen diese auf. Nun lassen Sie die Trink-Tafel für 1-2 Minuten in der Sojamilch baden. Verquirlen Sie die Trink-Tafel. Lassen Sie das Getränk noch 1-2 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Noch einmal verquirlen und genießen!Cool – Trinkschokolade on Ice: Trinkschokolade "normal" zubereiten, im Kühlschrank abkühlen lassen und mit Eiswürfeln oder Crushed Ice servieren.  

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Inhalt: 0.11 kg (80,91 €* / 1 kg)

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zotter weiße trinkschokolade mit vanille
Trinkschokolade Weiße mit Vanille 5er Set [Bio]
Weiße Schokolade mit viel aromatischer Bergmilch von den glücklichen Kühen der Tiroler Bergbauern. Viel Kakaobutter, unraffinierter Rohrohrzucker, süße Mandeln und echte Vanille verschmelzen zu einem süßen Trinkbonbon.

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Zotter Schokolade – von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel

Was Josef Zotter einst in der Steiermark begann, hat sich zu einer außergewöhnlich vielseitigen Schokoladenmanufaktur entwickelt. Heute produziert Zotter Schokolade in Riegersburg nach dem Bean-to-Bar-Prinzip: Die Kakaobohnen werden im eigenen Betrieb verarbeitet und verlassen die Schokoladenfabrik erst als fertige Schokolade.

Gerade diese Kontrolle über den gesamten Herstellungsprozess prägt den Stil der Manufaktur. Unterschiedliche Kakaosorten und Herkünfte können gezielt verarbeitet und sowohl für pure Schokoladen als auch für aufwendige gefüllte Kreationen eingesetzt werden.

Was bedeutet Bean-to-Bar bei Zotter?

Bean-to-Bar bedeutet, dass Zotter nicht mit bereits fertiger Schokoladenmasse arbeitet, sondern die Verarbeitung bei der Kakaobohne beginnt. Rösten, Mahlen, Conchieren und die weitere Herstellung der Schokolade erfolgen am Standort in Riegersburg.

Für Schokoladenliebhaber ist das besonders interessant, weil Herkunft und Charakter des Kakaos dadurch stärker in den Mittelpunkt rücken können. Besonders deutlich zeigt sich das bei den Labooko-Schokoladen, bei denen einzelne Kakaoherkünfte und unterschiedliche Kakaoanteile bewusst herausgestellt werden.

Handgeschöpfte Schokolade – eine Spezialität von Zotter

Bekannt wurde Josef Zotter vor allem mit seinen handgeschöpften Schokoladen. Dabei handelt es sich um gefüllte Schokoladen, deren Füllungen in mehreren Schichten aufgebaut und anschließend mit Schokolade überzogen werden.

Die Bandbreite reicht von klassischen Kombinationen mit Nüssen, Marzipan oder Früchten bis zu ausgesprochen ungewöhnlichen Rezepturen. Gerade diese Experimentierfreude gehört seit vielen Jahren zur Handschrift von Zotter und sorgt dafür, dass immer wieder neue Sorten entstehen.

Bio, Fair und Bean-to-Bar

Zotter produziert seine Schokoladen mit Bio-zertifizierten Zutaten und ist Mitglied der World Fair Trade Organization (WFTO). Die WFTO überprüft Unternehmen als Ganzes anhand ihrer Kriterien für fairen Handel. Zotter verwendet seit 2018 nicht mehr das klassische Fairtrade-Siegel, sondern kennzeichnet seinen fairen Handel mit dem eigenen Fair-Zeichen und der WFTO-Mitgliedschaft.

Diese Angaben verstehen wir bewusst als konkrete Zertifizierungs- und Unternehmensinformationen. Entscheidend für den Geschmack bleibt die Verbindung aus ausgewählten Kakaobohnen, eigener Bean-to-Bar-Verarbeitung und der großen Vielfalt an Rezepturen.

Von Labooko bis zur handgeschöpften Schokolade

Das Sortiment von Zotter reicht weit über klassische Schokoladentafeln hinaus. Zu den bekanntesten Produktlinien gehören die puren Labooko-Schokoladen und die gefüllten handgeschöpften Tafeln. Dazu kommen Trinkschokoladen, Schokofrüchte, Nüsse, Kuvertüren und immer wieder saisonale Kreationen.

Gerade bei den handgeschöpften Sorten zeigt sich die spielerische Seite von Zotter: Vertraute Zutaten treffen auf ungewöhnliche Kombinationen, Gewürze, Spirituosen, Früchte oder Nüsse. Wer Schokolade gerne jenseits klassischer Vollmilch- und Zartbittertafeln entdeckt, findet hier entsprechend viel Auswahl.

Zotter bei Dinses Culinarium

Bei Dinses Culinarium finden Sie eine ausgewählte Kollektion von Zotter Schokoladen aus Österreich. Dazu gehören sowohl charaktervolle Bean-to-Bar-Tafeln als auch gefüllte und kreative Schokoladenspezialitäten – zum selbst Genießen oder als Geschenk für neugierige Schokoladenliebhaber.

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