Zur Startseite gehen
15 Jahre
0,00 €*

Hersteller Navigation

Hersteller von A-Z

Alle Anzeigen

Conserverie La Paimpolaise logo-paimpolaise.jpg?ts=1710848516

La Paimpolaise – Fischspezialitäten aus der Bretagne

Im Norden der Bretagne, in Paimpol an der malerischen bretonischen Côtes-d’Armor hat die Conserverie La Paimpolaise ihren Sitz. Gründer Yann Trébaol, ausgebildeter Koch mit langjähriger Erfahrung in der Gastronomie, begann 2002 mit der Entwicklung eigener Rezepturen. Seit 2007 vermarktet die Conserverie ihre „Tartinables de la mer“ – Aufstriche und weitere Spezialitäten aus Fisch, Schalentieren und Krustentieren.

Das Sortiment umfasst heute unter anderem Fischaufstriche, Rillettes, Suppen und Tapas. Viele Rezepturen greifen Zutaten und Aromen der bretonischen Küche auf und werden in Paimpol hergestellt.

Hummer-Terrine - Homard à l'Armoricaine
Hummer-Terrine - Homard à l'Armoricaine
eine hochfeine Hummerterrine aus fangfrischem Bretonischen Hummer "à l'Armoricaine" mit Sahne, Gemüse und Gewürzen zubereitet.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*
Crabe dormeur persille aux herbes de mer
Crabe dormeur persille aux herbes de mer
eine feine Zubereitung aus zartem Taschenkrebsfleisch, einer Persilade aus frischen Algen, abgeschmeckt mit Piment d'Espelette

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (71,25 €* / 1 kg)

5,70 €*
La Paimpolaise Little Encornets
Encornets, Piquillos latinos et fleur de sel de Millac
kleine Tintenfische mit Pimento Piquillos, einer Prise Curry und einem Hauch Chili gewürzt

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.1 kg (69,00 €* / 1 kg)

6,90 €*
Noix de St-Jacques, tacaud et lard fumé
Noix de St-Jacques, tacaud et lard fumé
Ein feiner Aufstrich aus Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Brieuc, Dorsch und Sahne. Abgerundet mit etwas geräuchertem Speck.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (86,25 €* / 1 kg)

6,90 €*
Venusmuscheln - La Paimpolaise
Breizh Palourdes, Tomates compotees et cebolla
bretonische Venusmuscheln mit einem Kompott aus halbgetrockneten Tomaten und Zwiebeln - eine herrliche Tapa

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.1 kg (79,00 €* / 1 kg)

7,90 €*
Petit Bullots - kleine Wellhornschnecken
P'tits bulots, Poivrons grillés et limon
kleine Wellhornschnecken, eingelegt mit gegrillter Paprika, Zwiebeln und Zitrone

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.1 kg (75,00 €* / 1 kg)

7,50 €*
Rougail de pétoncles et thon au citron vert
Rougail de pétoncles et thon au citron vert
Die Rougail, ein typisches Gericht von La Réunion, kommt hier nicht aus Übersee sondern aus dem bretonischen Paimpol. Zubereitet mit dem fein-süßlichen Fleisch der Kammmuschel, Weißem Thun, und natürlich typisch exotisch mit Limette, Ingwer und Kurkuma gewürzt. Eine hervorragende Tapa für einen lauen Sommerabend.  

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.1 kg (99,00 €* / 1 kg)

9,90 €*
Noix de St-Jacques aux brisures de truffes
Noix de St-Jacques aux brisures de truffes
Das zarte, nussige Fleisch der Jakobsmuschel in einer delikat-opulenten Zubereitung, abgerundet mit schwarzem Wintertrüffel.Köstlich als Aperitif auf etwas Toast.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*
Noix de Pétoncles à la Bretonne
Noix de Pétoncles à la Bretonne
eine feine Vorspeise aus dem süßlich-nussigen Fleisch der Kammmuschel mit kandierten Tomaten, Sahne, Champignons und einem Hauch Chili

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (71,25 €* / 1 kg)

5,70 €*
Huitres de Kerarzic en Fine Matelotte
Huitres de Kerarzic en Fine Matelotte
Eine Zubereitung aus bretonischen Austern, in feiner Matelote gekocht. Zarte Textur, wunderbarer Meeresgeschmack. Ideal in Begleitung eines großartigen Champagners.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (71,25 €* / 1 kg)

5,70 €*
Langoustines au foie gras et piment d'Espelette
Langoustines au foie gras et piment d'Espelette
Was für ein Fest! Wenn drei außerordentliche Gaumenschmeichler aufeinandertreffen...Feines Langustinenfleisch, Foie Gras und ein Hauch Piment d'Espelette. Köstlich auf etwas röschen Weißbrot, dazu ein Glas Champagner.....und man fühlt sich wie Gott in Frankreich.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (86,25 €* / 1 kg)

6,90 €*
Velouté von der Jakobsmuschel
Velouté von der Jakobsmuschel
feine, harmonisch abgeschmeckte Velouté von der Jakobsmuschel

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.5 l (15,00 €* / 1 l)

7,50 €*
Paté vom Wolfsbarsch à la marinière
Paté vom Wolfsbarsch à la marinière
Der Wolfsbarsch, oder auch Loup de Mer, ist der Stolz der nördlichen Bretagne. Sein weißes, festes Fleisch ist perfekt für Pasteten geeignet - besonders wenn er wie hier mit Weißwein à la marinière Zubereitet wird.  

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*
Foie de Lotte au lard fumé
Foie de Lotte au lard fumé
Aus der Bretagne: Zart-schmelzende Seeteufelleber pikant zubereitet mit etwas Räucherspeck und Pfeffer.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (73,75 €* / 1 kg)

5,90 €*
Paté vom gebratenen Wolfsbarsch mit Zitrone
Paté vom gebratenen Wolfsbarsch mit Zitrone
Der Wolfsbarsch, oder auch Loup de Mer, ist der Stolz der nördlichen Bretagne. Sein weißes, festes Fleisch ist perfekt für Pasteten geeignet. Hier kommt er als köstliche Paté mit etwas Zitrone.  

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (93,75 €* / 1 kg)

7,50 €*
Bulots et daurade grise aux petit oignons
Bulots et daurade grise aux petit oignons
In der Bretagne liebt man die frisch gesammelten, nussigen Bulots (franz. Wellhornschnecken). Hier kommen Sie in einer köstlichen Zubereitung mit Dorade, Sahne und kleinen Zwiebeln. Als Tapas auf frischem Baguette ein Genuss.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (73,75 €* / 1 kg)

5,90 €*
Ormeaux et tacaud
Ormeaux et tacaud
eine feine Terrine aus Abalone und Franzosendorsch

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (123,75 €* / 1 kg)

9,90 €*
Rouget barbet au saumon sauvage
Rouget barbet au saumon sauvage
Ein Rillettes von der Rotbarbe mit Wildlachs. Sehr lecker, lauwarm auf Toast.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.08 kg (71,25 €* / 1 kg)

5,70 €*
Aktuell ausverkauft
Bisque von der Langustine
Bisque von der Langustine
Aus dem bretonischen Paimpol kommt diese köstlich-kräftige Bisque von der Langustine. Fix und fertig - einfach nur erwärmen und anschließend den Duft des Meeres genießen.

Hersteller : Conserverie La Paimpolaise

Inhalt: 0.5 l (15,80 €* / 1 l)

7,90 €*
Aktuell ausverkauft

La Paimpolaise – maritime Spezialitäten aus Paimpol

Hinter der Conserverie La Paimpolaise steht Yann Trébaol. Nach seiner Ausbildung an der Hotelfachschule in Quimper arbeitete er rund zwanzig Jahre als Koch. 2002 gründete er ein kleines experimentelles Küchenatelier, in dem er neue Möglichkeiten für die Verarbeitung von Fisch und Meeresfrüchten entwickelte. Nach mehreren Jahren der Rezeptentwicklung begann La Paimpolaise 2007 mit der Vermarktung ihrer „Tartinables de la mer“.

Heute entstehen in Paimpol Aufstriche, Rillettes, Suppen, Tapas und weitere Konserven aus Fisch, Schalentieren und Krustentieren. Die Rezepturen verbinden handwerklich geprägte Verarbeitung mit der kulinarischen Tradition der Bretagne.

Fisch und Meeresfrüchte aus der Bretagne

Bei zahlreichen Produkten arbeitet La Paimpolaise mit Meeresprodukten aus bretonischen Fanggebieten. Der Hersteller nennt beispielsweise Jakobsmuscheln aus der Bucht von Saint-Brieuc sowie wild gefangene Seeohren aus der Nordbretagne.

Auch einzelne Rezepturen greifen sehr konkrete regionale Zutaten auf. So werden beispielsweise Austern aus Kerarzic bei Paimpol verarbeitet. Diese Herkunftsangaben stehen bei La Paimpolaise im Vordergrund – ohne dass daraus pauschale Aussagen über die ökologische Wirkung der Fischerei abgeleitet werden müssen.

Vom Küchenatelier zur bretonischen Conserverie

Die Idee hinter La Paimpolaise entstand nicht aus einer klassischen Fischkonservenfabrik, sondern aus der Küche. Yann Trébaol wollte sein gastronomisches Wissen auf haltbare Spezialitäten übertragen und entwickelte dafür über mehrere Jahre neue Rezepturen rund um Fisch, Muscheln und Krustentiere.

Charakteristisch sind Kombinationen, die über klassische Fischrillettes hinausgehen. Zum Sortiment gehören beispielsweise Rezepturen mit Jakobsmuscheln, Langoustinen, Makrele, Sardine, Seeteufelleber, Miesmuscheln, Krabben oder Austern sowie Zutaten aus der bretonischen und französischen Küche.

Bretonische Aperitifküche im Glas

Viele Spezialitäten von La Paimpolaise sind für den unkomplizierten Genuss als Vorspeise oder zum Aperitif gedacht. Die Aufstriche lassen sich direkt auf geröstetem Brot oder Baguette servieren, während Suppen und Tapas mit wenigen Handgriffen zu kleinen Gerichten werden.

Gerade die große Bandbreite der Rezepturen macht La Paimpolaise interessant: Neben bekannten Fischarten finden sich auch weniger alltägliche Zutaten und Kombinationen, mit denen sich die maritime Küche der Bretagne entdecken lässt.

La Paimpolaise bei Dinses Culinarium

Bei Dinses Culinarium finden Sie eine Auswahl von Spezialitäten der Conserverie La Paimpolaise aus Paimpol. Sie eignen sich als kleine Vorspeise, zum Aperitif oder für alle, die bretonische Fisch- und Meeresfrüchteküche in unterschiedlichen Rezepturen kennenlernen möchten.

Diese Website verwendet Cookies, um eine bestmögliche Erfahrung bieten zu können. Mehr Informationen ...