Imkerei Bunsen

Feiner Bioland-Honig aus der Pfalz

Bioland-Imkerei: Was bedeutet ökologische Bienenhaltung?

Die Bienen leben nicht in einer von ihrer Umwelt abgeschlossenen Welt. Sie sammeln Nektar, Pollen und Honigtau in einer Landschaft, die zahlreichen natürlichen und menschlichen Einflüssen ausgesetzt ist. Kein Imker kann daher sämtliche Umweltbedingungen kontrollieren. Sehr wohl beeinflussen kann er jedoch die Art, wie seine Bienenvölker gehalten und die Bienenstöcke bewirtschaftet werden.

Genau hier setzt die Arbeitsweise der Imkerei Bunsen an. Der Betrieb arbeitet nach den Vorgaben der ökologischen Bienenhaltung und den zusätzlichen Richtlinien des Bioland-Verbandes. Besondere Aufmerksamkeit gilt der Wabenhygiene, dem Umgang mit Bienenwachs und einer Haltung, die den Bienen Raum für ihre natürlichen Verhaltensweisen lässt.

Naturwabenbau und regelmäßige Wabenerneuerung

Eine Besonderheit der Imkerei Bunsen ist der bewusste Umgang mit dem Wabenwerk. Alte Waben werden regelmäßig aus den Bienenvölkern entnommen, statt das Wachs dauerhaft im Kreislauf zu halten. Dadurch soll die Anreicherung unerwünschter Rückstände im Wachs begrenzt werden.

Auch der Naturwabenbau spielt eine wichtige Rolle. Dabei erhalten die Bienen die Möglichkeit, ihre Waben selbst aufzubauen. Diese Arbeitsweise erfordert Erfahrung und eine angepasste Betreuung der Völker, entspricht jedoch dem Bestreben des Imkers, natürliche Abläufe möglichst weitgehend zu berücksichtigen.

Für Jan-Dirk Bunsen gehören diese Maßnahmen zu den Grundlagen einer verantwortungsvollen ökologischen Imkerei. Sie sind Teil eines umfassenden Qualitätsverständnisses, das bereits bei der Haltung der Bienen beginnt.

Wanderimkerei – den Blütezeiten und Trachtlandschaften folgen

Die Imkerei Bunsen ist eine Wanderimkerei. Das bedeutet, dass die Bienenvölker im Verlauf des Jahres an unterschiedlichen Standorten aufgestellt werden, um dort bestimmte Blüten oder Honigtauquellen zu nutzen.

Im Frühjahr sammeln die Bienen beispielsweise Nektar im Pfälzer Bergland, wenn Obstbäume, Weißdorn und Löwenzahn blühen. Im Frühsommer folgen andere Trachtgebiete. Für den Edelkastanienhonig nutzt Bunsen die ausgedehnten Kastanienbestände der Pfalz, während er für Tannenhonig in geeigneten Jahren mit seinen Bienenvölkern in den Schwarzwald oder die Vogesen wandert.

Die Wanderimkerei ermöglicht die Erzeugung unterschiedlicher Sortenhonige. Gleichzeitig bleibt die Ernte von der Natur abhängig: Blütezeit, Temperatur, Niederschläge und das jeweilige Nektar- oder Honigtauangebot bestimmen, welche Honige in einem Jahr gewonnen werden können.

Die Honigsorten der Imkerei Bunsen

Die Vielfalt der Trachtlandschaften spiegelt sich im Sortiment der Imkerei wider. Jeder Honig besitzt seine eigene Herkunft und ein charakteristisches Geschmacksbild.

Frühjahrsblütenhonig aus der Pfalz

Der Frühjahrsblütenhonig entsteht aus dem Nektar der ersten großen Blütezeit im Pfälzer Bergland. Obstblüten, Weißdorn und Löwenzahn können dabei eine wichtige Rolle spielen. Er zeichnet sich durch einen milden, blumigen Geschmack und eine feincremige Konsistenz aus.

Sommerblütenhonig aus der Rheinhessischen Schweiz

Für den Sommerblütenhonig stehen die Bienenvölker unter anderem in der Rheinhessischen Schweiz. Wilde Himbeeren, Brombeeren, Faulbaum und Linden gehören dort zu den möglichen Trachtquellen. Der Honig besitzt eine würzige, aromatische und ausgewogene Charakteristik.

Edelkastanienhonig aus dem Pfälzerwald

Der Edelkastanienhonig stammt aus den Kastanienbeständen der Pfalz. Die Edelkastanie gedeiht besonders gut im milden Klima der Region. Ihr Honig ist intensiv, kräftig und besitzt eine charakteristische herbe Note. Gerade diese ausgeprägte Aromatik macht ihn zu einem interessanten Begleiter für Ziegenkäse und andere würzige Speisen.

Tannenhonig aus Schwarzwald und Vogesen

Der Tannenhonig unterscheidet sich grundlegend von Blütenhonig. Seine Grundlage ist Honigtau, der im Zusammenhang mit den Weißtannen und den dort lebenden Pflanzensaftsaugern entsteht. Ob eine ergiebige Tannentracht einsetzt, hängt stark von den natürlichen Bedingungen ab. Der dunkle Honig besitzt einen würzigen, samtigen Charakter.

Akazienhonig aus Robinienblüten

Der Akazienhonig stammt botanisch betrachtet aus den Blüten der Robinie. Für diese Tracht wandert Jan-Dirk Bunsen mit seinen Bienenvölkern unter anderem in das Saarland. Der helle, meist lange flüssig bleibende Honig schmeckt mild und besitzt einen dezenten Blütenduft.

Lindenblütenhonig aus Lothringen

Für den Lindenblütenhonig nutzt die Imkerei unter anderem die Lindenbestände im Naturpark Lothringen. Dieser Honig besitzt ein charakteristisch frisch-würziges, leicht minziges Aroma und eine eher feste, gröbere Konsistenz.

Warum jeder Honigjahrgang anders ausfallen kann

Honig ist ein Naturprodukt, dessen Eigenschaften eng mit den Bedingungen seiner Entstehung verbunden sind. Welche Pflanzen während der Sammelzeit blühen, wie reichlich sie Nektar liefern und welche Witterung herrscht, beeinflusst die Zusammensetzung des Honigs.

Deshalb können selbst Honige derselben Sorte von Jahr zu Jahr Unterschiede in Farbe, Duft, Geschmack und Konsistenz zeigen. Diese natürlichen Schwankungen gehören zur Vielfalt handwerklich erzeugter Honige.

Bioland-Honig mit erkennbarer Herkunft

Die Imkerei Bunsen verbindet ihren Standort im Pfälzer Bergland mit einer überregionalen Wanderimkerei. Ihre unterschiedlichen Sortenhonige entstehen dort, wo die jeweiligen Trachtpflanzen günstige Bedingungen vorfinden – in der Pfalz ebenso wie in anderen Regionen Deutschlands oder im benachbarten Frankreich.

Was diese Honige verbindet, ist die Arbeitsweise des Imkers: der bewusste Umgang mit den Bienenvölkern, die besondere Aufmerksamkeit für das Wabenwerk und die Bewirtschaftung nach den Bioland-Richtlinien.

Weitere Honigsorten und Produzenten finden Sie in unserem Honigsortiment.