Belvoir Fruit Farms

Belvoir Farm – vom Elderflower Cordial zum britischen Getränkehersteller

Wie begann die Geschichte von Belvoir Farm?

Der Ursprung von Belvoir Farm liegt im Vale of Belvoir in Leicestershire. 1984 stellte Mary Manners in der Küche der Familienfarm einen Sirup aus frisch gepflückten Holunderblüten, Zucker, Wasser und Zitrone her. Aus dem zunächst kleinen Hofprodukt entstand der Elderflower Cordial, der zum Ausgangspunkt der heutigen Marke wurde.

Weitere Sorten folgten. Bereits in den 1980er-Jahren kamen unter anderem Himbeer- und Zitronen-Cordials hinzu, später ergänzten leicht perlende Getränke das Sortiment. Die Marke, die lange als Belvoir Fruit Farms bekannt war, tritt heute unter dem kürzeren Namen Belvoir Farm auf.

Holunderblüten als Ursprung der Marke

Der Elderflower Cordial ist bis heute eng mit Belvoir verbunden. Während der Holunderblüte werden Blüten auf der Farm und in den Hecken der Umgebung von Hand gesammelt. Nach Angaben des Herstellers gelangen sie innerhalb kurzer Zeit nach der Ernte in die Verarbeitung.

Dort werden die Blüten zu einem Holunderblütenansatz verarbeitet, der die Grundlage für verschiedene Getränke des Hauses bildet. Das ursprüngliche Prinzip ist dabei bemerkenswert einfach geblieben: Holunderblüten werden mit Zucker, Wasser und Zitrone kombiniert.

Was ist eigentlich ein Cordial?

Der englische Begriff Cordial bezeichnet bei Belvoir einen konzentrierten Frucht- oder Blütensirup, der vor dem Trinken mit Wasser verdünnt wird. Er entspricht damit ungefähr dem, was wir in Deutschland als Sirup bezeichnen würden.

Der klassische Elderflower Cordial wird beispielsweise im Verhältnis von etwa 1:10 verdünnt. Neben stillem oder sprudelndem Wasser lassen sich Cordials auch für Desserts oder als aromatische Grundlage für alkoholfreie Mixgetränke verwenden.

Cordial und Limonade – der wichtige Unterschied

Nicht jedes Getränk von Belvoir ist ein Sirup. Neben den konzentrierten Cordials produziert das Familienunternehmen auch trinkfertige, leicht perlende Limonaden. Sie müssen nicht verdünnt werden und unterscheiden sich damit deutlich von den Cordials.

Diese Unterscheidung ist auch für die Auswahl bei Dinses Culinarium hilfreich: Wer die Intensität selbst bestimmen oder einen Sirup vielseitig in der Küche einsetzen möchte, greift zu einem Cordial. Wer eine fertige Erfrischung sucht, wählt einen der Sparkling Drinks.

Von Holunderblüte bis Himbeere, Zitrone und Limette

Aus dem ursprünglichen Holunderblütenrezept ist über die Jahre ein breiteres Sortiment entstanden. Neben Holunder verarbeitet Belvoir unter anderem Himbeeren, Zitronen und Limetten sowie Gewürze und weitere pflanzliche Zutaten.

Zu den von uns ausgewählten Spezialitäten gehören deshalb neben dem klassischen Holunderblütensirup auch fruchtige Cordials und trinkfertige Limonaden. So lässt sich die Handschrift von Belvoir weit über den bekannten Elderflower Cordial hinaus kennenlernen.

Belvoir Farm – Familienbetrieb seit 1984

Mehr als vier Jahrzehnte nach den ersten Flaschen ist Belvoir Farm weiterhin familiengeführt. Trotz des gewachsenen Sortiments bleibt die ursprüngliche Holunderblütenernte ein wesentlicher Bestandteil der Marke. Gerade diese Verbindung aus eigener Geschichte, Rohstoff und Produkt macht Belvoir unter den britischen Getränkeherstellern unverwechselbar.