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San Michele
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Sattlerhof - Willi Sattler
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Saucisse Sèche
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Sauerkonserven Fritz Schlecht
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Savini
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Schlitzer Leinen Industrie
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Schola Sarmenti
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Scyavuru
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Sebastiano Munafò
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Senchou
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Senfmühle Friedrich Morgenroth
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Silvio Carta
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Simón Coll
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Skeppshult
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Solania
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Stölzle
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Stonewall Kitchen
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Suehiro
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Tony Gemignani
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Traou Mad de Pont-Aven
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Tybias Baucii
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Weingut Schmidl
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Weingut Tement
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(2)
Weingut Wittmann
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(1)
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(44)
Windmühlenmesser
Bereits im Jahr 1819 wurden erste Kakao-Pflanzen aus der brasilianischen Region Bahia nach Sao Tome und Principe - einem kleinen Inselstaat, gelegen im Golf von Guinea vor Nigeria, Afrika, gebracht. Durch den wirtschaftlichen Niedergang dieser einst bedeutenden Kakao-Anbau-Region verwilderten dort die Kakao-Plantagen. 1997 übergab die Republik Sao Tome und Principe Herrn Corallo, einem gebürtigen Italiener, die ca. 120 ha große Kakao-Plantage Terreio Velho zur Bewirtschaftung. Nach der Rekultivierung der Plantage begann das Unternehmen Claudio Corallo direkt auf der Plantage erfolgreich Schokolade herzustellen. Außergewöhnlich ist hier die sehr lange Fermentation der Bohnen von ca. 16 Tagen und das anschließende, spezielle Verfahren des Trocknens unter ständigem Wenden der Bohnen.
Die Schalen der gerösteten Kakao-Bohnen werden von Hand entfernt. So kann eine intensive, visuelle Kontrolle der Kakao-Bohnen erfolgen und der Keimling, ein kleiner harter Stängel, der im Fruchtfleisch der Kakao-Bohne steckt, entfernt werden. Jetzt wird der Kakaobruch mittels eines Nudelholzes über ein Sieb gerieben um Staub und andere Schwebeteilchen zu separieren. Anschließend wird der Kakao bei Temperaturen oberhalb des Schmelzpunktes der Kakaobutter vermahlen und mit den unterschiedlichen Zutaten der einzelnen Schokoladensorten vermengt. Die Masse wird nicht conchiert. Sie wird handgeschöpft und direkt in unregelmäßige Formen gegossen.
Claudio Corallo ist angetreten mit dem Ziel, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Überzeugen Sie sich selbst, ob er dieses hohe Ziel erreicht hat.
Hersteller : Claudio Corallo
Inhalt: 0.05 kg (194,00 €* / 1 kg)
Verkehrsbezeichnung: Schokolade aus purem Kakao
Zutaten:100% Kakao
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
Claudio Corallo S.A.S. Lda., CP 678, Sao Tomé
In die EU importiert durch: Wilk Gourmetgroup Gutenbergstr. 29 374671 Hoexter Deutschland
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 2677kJ/649 kcal |
Fett | 59,4g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 35,5 g |
Kohlenhydrate | 12,6 g |
davon: | |
– Zucker | 0,1 g |
Eiweiß | 14,3 g |
Salz | <0,1g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Claudio Corallo
Inhalt: 0.13 kg (106,92 €* / 1 kg)
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer Importiert durch: Wilk Gourmetgroup Gutenbergstr. 29 374671 Hoexter Deutschland
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 2253kJ/548 kcal |
Fett | 47,6g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 29 g |
Kohlenhydrate | 0,2 g |
davon: | |
– Zucker | 0,2 g |
Eiweiß | 14,3 g |
Salz | <0,1g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.
Hersteller : Claudio Corallo
Inhalt: 0.05 kg (170,00 €* / 1 kg)
Zutaten:Kakao, Zucker, Kakaobutter
Kakaoanteil: mind.80%.
Kann Spuren von Nüssen und Schalenfrüchten enthalten
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
In die EU importiert durch: Wilk Gourmetgroup Gutenbergstr.29 37671 Hoexter Deutschland
Nährwertdeklaration
Nährwertangaben pro 100g (oder 100 ml) | |
---|---|
Brennwert/Energie | 2620 kJ/633 kcal |
Fett | 52,8g |
davon: | |
– gesättigte Fettsäuren | 31,3 g |
Kohlenhydrate | 29,3 g |
davon: | |
– Zucker | 21 g |
Eiweiß | 6,4 g |
Salz | <0,1g |
Sollten Sie Fragen bezüglich der Zutatenliste, der enthaltenen Allergene, dem Mengenanteil bestimmter Zutaten, besonderen Hinweisen zur Zubereitung und Aufbewahrung der Artikel, zu Name und Anschrift des Produzenten sowie des Herkunftslandes haben, wenden Sie sich bitte vor Abschluss des Kauvertrages an produktinfo[at]dinsesculinarium.de.