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Alain Milliat - traumhafte Fruchtsäfte aus Frankreich

In französischen Delikatessengeschäften und Epicerien führt kein Weg an ihm, bzw. an seinen Säften vorbei. Alain Milliat hat sich in der Feinschmeckerszene mit seinen Fruchtsäften einen respektablen Ruf erarbeitet. Erstklassige Qualität der verarbeiteten Früchte, wo immer möglich, aus französischem Anbau und hochmoderne Produktion sind zwei der Schlüssel für die Qualität seiner Säfte. 
Alain Milliat steht für Premium Fruchtsäfte und Nektare aus Frankreich, die höchsten sensorischen Ansprüchen gerecht werden. Seit der Gründung der Maison im Jahr 1997 widmet sich der ehemalige Obstbauer der Frage, wie sich der Charakter vollreifer Früchte in all ihrer Textur, Farbe und Aromatiefe in flüssige Form übertragen lässt. Das Ergebnis: Direktsäfte und Nektare, die weniger an industrielle Massenware als vielmehr an fein komponierte Cuvées erinnern. 
Zudem bietet Milliat auch rare Spezialitäten an wie beispielsweise einen Erdbeernektar aus der begehrten Sorte Senga Sengana - das macht außer ihm kaum ein zweiter.
Entdecken Sie hier die feinen Alain Milliat Säfte.

Sensorik im Fokus – mit Sorgfalt komponiert

Statt standardisierter Süße steht bei Alain Milliat die Textur im Vordergrund. Ziel ist es, das natürliche Mundgefühl jeder Frucht zu bewahren – sei es die samtige Dichte eines Pfirsichnektars, die feine Bitternote eines roten Grapefruitsafts oder die leichte Viskosität einer Tomatenessenz. Besonders hervorzuheben sind zwei herausragende Sorten:

  • Erdbeernektar Senga Sengana – hergestellt aus der traditionsreichen Erdbeersorte mit intensiver Aromatik und leuchtender Farbe: dicht, rund und mit feiner Süße.
  • Mandarinensaft – aus ausgewählten Mandarinen, deren lebendige Frische und elegante Säure diesen Saft zu einem charaktervollen Begleiter macht – pur oder als Basis in Cocktails und Culinaria.

Design trifft Substanz

Die puristisch gestalteten Flaschen reflektieren den klaren Anspruch der Marke: kein Chichi, sondern Klarheit, Eleganz und Respekt vor dem Produkt. Das gilt sowohl für den Inhalt als auch für das Erscheinungsbild – ob auf der Tafel eines Sternerestaurants oder als Geschenk für Feinschmecker.

Inspirationen zum alkoholfreien Genuss finden Sie übrigens auch in unserem Blogartikel zum Thema Food Pairing alkoholfrei – unsere Empfehlungen, in dem wir die Manufaktur Jörg Geiger vorstellen.


Entdecken Sie jetzt die Fruchtsäfte und Nektare von Alain Milliat im Onlineshop – für besondere Genussmomente.

Rosa Grapefruit Saft - Alain Milliat 1l Flasche
Rosa Grapefruit Saft
Frisch-aromatisch, mit fruchttypischer Bitterkeit und zugleich sehr rund.

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (9,50 € / 1 l)

9,50 €*
Alain Milliat Pfirsichnektar vom Gelben Pfirsich
Nektar vom Gelben Pfirsich
Aus saftigen, vollreifen gelben Pfirsichen stellt Alain Milliat diesen herrlichen Pfirsichnektar her. Fruchtig mit perfekter Balance zwischen Fruchtsäure und Süße. Pur oder als Granité ein Genuss.

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (7,50 € / 1 l)

7,50 €*
Alain Milliat Aprikosenkonfitüre extra, 300g Glas - Dinse Culinarium Delikatessen Shop
Aprikosenkonfitüre extra
Alain Milliat Aprikosenkonfitüre- aus vollreifen französischen Aprikosen - traumhaft fruchtig

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 0.3 kg (19,67 €* / 1 kg)

5,90 €*
Alain Milliat Aprikosennektar - Fruchtsaft von Milliat
Aprikosennektar
sehr komplex und dicht; aus Aprikosen aus dem Rhonetal hergestellt

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (7,90 € / 1 l)

7,90 €*
Tomatensaft, Alain Milliat - 1l Flasche
Roter Tomatensaft
hellroter, besonders runder Tomatensaft aus Südfrankreich; leicht gesalzen

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (9,50 € / 1 l)

9,50 €*
Mangonektar - Alain Milliat 1l Flasche
Mango Nektar
samtig, aromatisch und kraftvoll - vom französischen Fruchtsaftexperten Alain Milliat

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (9,90 € / 1 l)

9,90 €*
Alain Milliat Passionsfrucht Nektar
Passionsfruchtnektar
exotisch duftend & samtig, ideal auch für Cocktails und Sorbets

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (9,90 € / 1 l)

9,90 €*
Alain Milliat Mandarinensaft – naturbelassener Fruchtsaft aus reifen Mandarinen
Mandarinen Saft 'Tardivo di Ciaculli'
der längst vergessene Geschmack der Mandarine in Saftform; unvergleichliches Aroma; perfekt auch für Sorbets

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (9,90 € / 1 l)

9,90 €*
Aktuell ausverkauft
Alain Milliat Erdbeernektar Senga Sengana – französischer Premium-Fruchtsaft aus vollreifen Erdbeeren
Erdbeernektar Sengana
ein traumhaft guter samtiger Nektar aus der Erdbeersorte Senga Sengana

Hersteller : Alain Milliat

Inhalt: 1 l (9,90 € / 1 l)

9,90 €*
Aktuell ausverkauft

Beste Früchte für beste Säfte

Ursprünglich baute Alain Milliat selbst Obst auf einer Plantage bei Lyon an. Der Bauernsohn hatte sich auf die begehrte Kirschsorte „zéro défaut“, die Makellose, spezialisiert. 1998 experimentierte er erstmals mit Fruchtsäften. Seines Erachtens wurde das Terroir, beim Wein ein selbstverständlicher Qualitätsmesser, bei Obst sträflich vernachlässigt. Milliat probierte Früchte und Beeren aus den unterschiedlichen Regionen Frankreichs und suchte sich die aus, die das sortentypischste Aroma besitzen. Das Konzept überzeugte auch viele französische Sommeliers. 
Ein paar Jahre später übernahm er eine Konfitürenfabrikation in den Pyrenäen und übertrug seine Philosophie auf dieses neue Produkt. Wie auch bei den Säften werden Früchte und Beeren für die Konfitüren vollreif und völlig intakt geerntet und schnellstmöglich verarbeitet. In diesem Reifestadium besitzen sie so viel natürlichen Fruchtzucker, dass die Rezepturen statt 55 % nur 44 % Zucker zum Konservieren benötigen. Das bedeutet, dass jede Sorte auch nur einmal im Jahr hergestellt wird. Außer natürlichem Pektin kommen keinerlei Konservierungsstoffe dazu. Wie bei jeder guten Konfitüre werden die Früchte nur in kleinen Chargen gekocht, heiß in die Gläser abgefüllt und dann pasteurisiert. Im Regal halten sie sich 24 bis 36 Monate. 
Wie differenziert Alain Milliat seine Früchte aussucht, lässt sich sehr gut an unseren beiden Sorten Aprikosenkonfitüre nachvollziehen. Sie schmecken wirklich unterschiedlich, die eine besitzt eine leichte Säure, die andere eine reiche, runde Süße. Aprikosenkonfitüre ist nicht gleich Aprikosenkonfitüre, für jede gibt es eine Begehrlichkeit je nach Geschmack und Zeitpunkt. Das Gleiche gilt für die Säfte. Hier lohnt sich der Vergleich von Weinbergpfirsich und Weißer Pfirsich.

FAQ – Häufige Fragen zu Alain Milliat

Was macht Alain Milliat Säfte besonders?
Alain Milliat steht für handwerklich hergestellte Fruchtsäfte und Nektare aus Frankreich, die ausschließlich aus vollreifen Früchten gefertigt werden. Die Produkte sind Direktsäfte – ohne Konzentrate – und zeichnen sich durch authentischen Geschmack, natürliche Textur und elegante Sortenvielfalt aus. Besonders beliebt: Erdbeernektar Senga Sengana und Mandarinensaft.

Woher stammt die Marke Alain Milliat?

Die Marke stammt aus Orliénas in Frankreich, nahe Lyon. Dort gründete Alain Milliat 1997 seine Manufaktur mit dem Ziel, Fruchtsäfte auf dem Niveau großer Weine zu schaffen.

Welche Früchte verwendet Alain Milliat?

Verwendet werden ausschließlich vollreife Früchte von ausgewählten Anbaupartnern – darunter auch alte Sorten wie die Erdbeere Senga Sengana.

Was ist der Unterschied zwischen Saft und Nektar?

Ein Fruchtsaft besteht zu 100 % aus gepresster Frucht, während Nektar einen Fruchtanteil je nach Sorte von mindestens 25–50 % enthält, ergänzt durch Wasser und ggf. etwas Zucker – ideal für sehr aromatische oder fruchtsäurebetonte Sorten wie Mango oder Erdbeere.

Wie lange sind die Produkte haltbar?

Ungeöffnete Flaschen sind in der Regel mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

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